Sejak Kapan Masyarakat Nusantara Kenal Sambal Cabai? Berikut Penjelasan Sejarawan Kuliner

  • Whatsapp
Sejak Kapan Masyarakat Nusantara Kenal Sambal Cabai? Berikut Penjelasan Sejarawan Kuliner
Sejak Kapan Masyarakat Nusantara Kenal Sambal Cabai? Berikut Penjelasan Sejarawan Kuliner

Mantapps.com, JAKARTA – Sambal kini telah menjadi salah satu ciri khas kuliner Indonesia.

Muat Lebih

Loading...

Sambal dengan beragam variasi dapat dengan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Saking gemarnya mengonsumsi sambal, masyarakat Indonesia kemudian membuat ungkapan “makan tak lengkap rasanya jika tanpa sambal”.

Menurut sejarah, cabai yang kita kenal sekarang berasal dari tanaman genus Capsicum.

Menurut Sejarawan Kuliner, Fadly Rahman, meski telah melekat sebagai bahan pokok kuliner Indonesia, ternyata cabai bukanlah tanaman asli Indonesia.

“Si pedas ini (cabai) mulanya berasal dari Benua Amerika dan dibawa masuk bersama sekitar 2000-an jenis tumbuhan lainnya pada abad ke-16 oleh para pelaut Portugis dan Spanyol ke Asia Tenggara.”

“Di Benua Amerika dan lalu diserap ke dalam kosakata Inggris, cabai disebut dengan nama chili,” kata Fadly.

Pada mulanya, masyarakat nusantara mengkonsumsi cabai tanpa mengolahnya terlebih dahulu menjadi sambal.

Lalu kapan masyarakat Nusantara mulai mengenal budaya meracik sambal?

“Kalau kita perhatikan, karakteristik bahan-bahan untuk membuat sambal seperti menggunakan bawang merah, bawang putih, kemudian terasi, garam, kencur, kadang ditambahkan gula ini ada lapisan-lapisan waktu.”



Artikel ini telah lebih dulu tayang di SITUS INI

Loading...

Pos terkait